La Condición Celíaca es una enfermedad autoinmune y hereditaria, que se caracteriza por una inflamación crónica de la parte proximal del intestino delgado, con atrofia de las vellosidades, causada por la ingesta de GLUTEN y cursa con la presencia de anticuerpos específicos para celiaquía.
La persona con la condición, muestra una intolerancia permanente a las proteínas del gluten, que se encuentran en el trigo, cebada, el centeno y la avena. Afecta a los individuos de cualquier edad o sexo, incluyendo niños genéticamente predispuestos. Es la intolerancia alimentaria más común, pero la menos investigada. Es una condición multiorgánica y de por vida, cuyo único tratamiento es la dieta libre de gluten, aquí se cumple la máxima de Hipócrates que versa “deja que el alimento sea tu única medicina y tu medicina el alimento” libre de gluten que debe ser de por vida.
La Fundación cumple 13 años realizando este evento en ésta oportunidad, gracias a la alianza RSE con el Hotel Hesperia y Naturgourmet hemos planificado realizar la actividad el sábado 21 de mayo de 9 am a 4 pm en las impecables instalaciones del hotel.
En MAYO nuestro objetivo principal que es SENSIBILIZAR, INFORMAR, EDUCAR Y CAPACITAR . El programa consiste en.
9 am inscripción y retiro de entrada de acceso para las charlas.
10 Inicio de la Actividad de Bienvenida a cargo d ela Ing. Mayra Poleo
10: 15 am La Fundación y sus voluntarios con voluntad ¿Qué hacemos
10:45 a 11:45 Celiaquia al Dia con la Dra. Georgette Daoud
Preguntas y Respuestas
Desde las 9 am hasta las 6 pm – Feria y Banco de Alimentos Libres de Gluten – En el area de Exposición de Productores y Artesanos Avalados por la Fundación.
Tendremos a la venta nuestro libro de recetas “Yo Cocino para CELÍACOS” cuyo prologo fue escrito por @sumitoestevez con recetas de afamados Chef y Cocineros como Don Armando Scannone, Helena Ibarra, Laureano Márquez, Claudio Nazoa, Chucho Rojas, Nestor Acuña, Andrés Barsumian, Alejandro Gómez, Javier Jaso, Carlos Navarro y Carlos Lazzari entre otros.
Para mayor información pueden ingresar directamente en www.celiacosvenezuela.org.ve
email [email protected]
y en las redes sociales IG @celiacosdevzla; Twitter @celiacosvzla.
FB en Fundación Celíaca Venezuela.
El Fascinante Origen del Día de las Bromas de Abril El Día de las Bromas de Abril, conocido también como “April Fools’ Day”, tiene raíces históricas sorprendentes. A mediados del siglo XVI, el Año Nuevo se celebraba entre el 25 de marzo y el 1 de abril. Todo cambió cuando un decreto del rey de Francia, conocido como el Edicto de Roussillon, trasladó esta festividad al 1 de enero. Sin embargo, la noticia no llegó a todos de inmediato. Muchas regiones francesas y colonias protestantes en América, por desconocimiento o resistencia, siguieron festejando en abril, lo que les ganó el apodo de “tontos”. Con el tiempo, esta confusión dio paso a una tradición única. Los norteamericanos, ingeniosos y burlones, transformaron el 1 de abril en el Día de las Bromas, una fecha para sorprender con travesuras y regalos divertidos. Lo que comenzó como un error histórico se convirtió en una celebración global, donde la creatividad y el humor son protagonistas. A pesar de su origen europeo, el Día de las Bromas trasciende fronteras. Hoy, empresas, medios y personas aprovechan esta fecha para conectar con audiencias mediante bromas ingeniosas, fortaleciendo lazos sociales y culturales. Es un recordatorio de cómo un malentendido puede evolucionar en algo positivo y entretenido. Fuentes adicionales: “The History of April Fools’ Day” (History.com) “April Fools’ Day: Origins and Traditions” (National Geographic) https://www.tiktok.com/@mscnoticias?lang=es
Con más de 13.000 años extinto, el lobo gigante renace en laboratorio como el primer caso exitoso de desextinción, gracias a la edición genética avanzada de Colossal Biosciences. Colossal Biosciences ha alcanzado un hito sin precedentes al presentar tres cachorros que combinan el ADN del lobo gris moderno con variantes genéticas del lobo gigante, especie desaparecida hace más de 13 000 años. Tras recuperar ADN fósil en 2021, el equipo identificó 20 genes clave asociados a mayor tamaño, densidad de pelaje y robustez ósea. Utilizando CRISPR, editaron células de lobo gris para crear embriones implantados en madres sustitutas caninas, dando lugar a Rómulo, Remo y Khaleesi, dos machos de seis meses y una hembra de dos meses, respectivamente. La directora científica de Colossal, Beth Shapiro, calificó a estas crías como “el primer caso de éxito de desextinción. Estamos creando copias funcionales de algo que solía estar vivo”, declaró en una reciente entrevista. Aunque los ejemplares permanecerán en cautiverio, este avance tecnológico podría aplicarse para proteger especies aún vivas, como el lobo rojo, en peligro crítico y limitado a Carolina del Norte. Este proyecto no solo desafía los límites de la biología sintética, sino que también plantea preguntas éticas sobre el bienestar animal y la conservación. Mientras algunos expertos abogan por protocolos rigurosos y marcos regulatorios que garanticen la responsabilidad ecológica, otros ven en la desextinción una herramienta para restaurar dinámicas de ecosistemas perdidos. De prosperar, la reintroducción de estos lobos podría revitalizar hábitats y equilibrar poblaciones de presas. Sin embargo, su éxito dependerá de evaluaciones de comportamiento en semilibertad y de la capacidad de estos animales para adaptarse a entornos naturales. Fuentes consultadas: Colossal Biosciences (2025). Press Release: First Giant Wolf Cubs. https://www.tiktok.com/@mscnoticias?lang=es