El restaurante Mérito, una exquisita fusión de la gastronomía peruana y venezolana, ha obtenido un lugar destacado en la prestigiosa lista de los 100 mejores restaurantes del mundo en la edición 2023 de The World’s 50 Best Restaurants, alcanzando el puesto número 59 en el ranking.
Detrás de este éxito culinario se encuentra el talentoso chef y visionario creador del restaurante, Juan Luis Martínez, cuya pasión por la cocina lo llevó a perfeccionarse en reconocidos establecimientos como La Casserole Du Chef en Venezuela, el Centro de Estudios Gastronómicos y Diverxo en España. Fue durante su estancia en Madrid Fusión y su experiencia en el reconocido Restaurante Central en Lima que descubrió la riqueza de la gastronomía peruana, inspirándose para crear algo único y trascendental.
En 2018, luego de dos años de dedicación y aprendizaje, Juan Luis decidió dar vida a su propio sueño gastronómico y así nació Mérito, ubicado en la vibrante ciudad de Lima. El nombre del restaurante es un reflejo de la filosofía de vida del chef, quien cree firmemente en que el éxito y la satisfacción personal se basan en los méritos que se obtienen a través del esfuerzo y la dedicación.
Desde su apertura, Mérito ha sido elogiado por su excelencia y prestigio, ganando rápidamente reconocimiento en la escena culinaria. Ascendiendo con determinación en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina, Mérito se posicionó en el número 37 en 2020, para luego escalar hasta el codiciado décimo lugar en 2022.
La inclusión de Mérito en la selecta lista de los 100 mejores restaurantes del mundo en 2023 representa un logro significativo tanto para el restaurante como para su talentoso creador. Este reconocimiento internacional destaca la maestría culinaria de Juan Luis Martínez y su habilidad para combinar las tradiciones gastronómicas de Perú y Venezuela en un deleite para los paladares más exigentes.
Con su propuesta única y una dedicación incansable hacia la excelencia, Mérito promete deleitar y sorprender a sus comensales, ofreciendo una experiencia culinaria inigualable que cautiva los sentidos y enriquece el alma.
Fuente información: Boletin Viajes
El Fascinante Origen del Día de las Bromas de Abril El Día de las Bromas de Abril, conocido también como “April Fools’ Day”, tiene raíces históricas sorprendentes. A mediados del siglo XVI, el Año Nuevo se celebraba entre el 25 de marzo y el 1 de abril. Todo cambió cuando un decreto del rey de Francia, conocido como el Edicto de Roussillon, trasladó esta festividad al 1 de enero. Sin embargo, la noticia no llegó a todos de inmediato. Muchas regiones francesas y colonias protestantes en América, por desconocimiento o resistencia, siguieron festejando en abril, lo que les ganó el apodo de “tontos”. Con el tiempo, esta confusión dio paso a una tradición única. Los norteamericanos, ingeniosos y burlones, transformaron el 1 de abril en el Día de las Bromas, una fecha para sorprender con travesuras y regalos divertidos. Lo que comenzó como un error histórico se convirtió en una celebración global, donde la creatividad y el humor son protagonistas. A pesar de su origen europeo, el Día de las Bromas trasciende fronteras. Hoy, empresas, medios y personas aprovechan esta fecha para conectar con audiencias mediante bromas ingeniosas, fortaleciendo lazos sociales y culturales. Es un recordatorio de cómo un malentendido puede evolucionar en algo positivo y entretenido. Fuentes adicionales: “The History of April Fools’ Day” (History.com) “April Fools’ Day: Origins and Traditions” (National Geographic) https://www.tiktok.com/@mscnoticias?lang=es
Con más de 13.000 años extinto, el lobo gigante renace en laboratorio como el primer caso exitoso de desextinción, gracias a la edición genética avanzada de Colossal Biosciences. Colossal Biosciences ha alcanzado un hito sin precedentes al presentar tres cachorros que combinan el ADN del lobo gris moderno con variantes genéticas del lobo gigante, especie desaparecida hace más de 13 000 años. Tras recuperar ADN fósil en 2021, el equipo identificó 20 genes clave asociados a mayor tamaño, densidad de pelaje y robustez ósea. Utilizando CRISPR, editaron células de lobo gris para crear embriones implantados en madres sustitutas caninas, dando lugar a Rómulo, Remo y Khaleesi, dos machos de seis meses y una hembra de dos meses, respectivamente. La directora científica de Colossal, Beth Shapiro, calificó a estas crías como “el primer caso de éxito de desextinción. Estamos creando copias funcionales de algo que solía estar vivo”, declaró en una reciente entrevista. Aunque los ejemplares permanecerán en cautiverio, este avance tecnológico podría aplicarse para proteger especies aún vivas, como el lobo rojo, en peligro crítico y limitado a Carolina del Norte. Este proyecto no solo desafía los límites de la biología sintética, sino que también plantea preguntas éticas sobre el bienestar animal y la conservación. Mientras algunos expertos abogan por protocolos rigurosos y marcos regulatorios que garanticen la responsabilidad ecológica, otros ven en la desextinción una herramienta para restaurar dinámicas de ecosistemas perdidos. De prosperar, la reintroducción de estos lobos podría revitalizar hábitats y equilibrar poblaciones de presas. Sin embargo, su éxito dependerá de evaluaciones de comportamiento en semilibertad y de la capacidad de estos animales para adaptarse a entornos naturales. Fuentes consultadas: Colossal Biosciences (2025). Press Release: First Giant Wolf Cubs. https://www.tiktok.com/@mscnoticias?lang=es