En la vibrante y ansiada 9na edición de Fusión a la Carta, el panorama gastronómico venezolano se vio elevado a su máxima expresión. Este evento, que se ha convertido en la plataforma de referencia del movimiento culinario emergente en Venezuela, cerró con broche de oro, celebrando el ingenio, la formación y la creatividad de los más destacados chefs.
Camila Guardia, talento proveniente de PH5 Patissier Chocolatier de Caracas, se alzó con el primer lugar, dejando una huella imborrable en el paladar del jurado. Su obra maestra, Tierra Cacaotera, un postre elaborado con cacao de chocolate BTB 73.85%, maravilló por su concepto inspirador y su explosión de sabores. Esta propuesta resaltó la versatilidad del chocolate y rindió un apasionado homenaje al cacao de las tierras barloventeñas.
En una competencia donde la riqueza de la comida regional fue protagonista, Yennifer Delgado del Instituto Culinario de Caracas se destacó con su propuesta “Carabinas de Chicharrón y Picante de Leche Trujillano”, obteniendo el segundo lugar. Una deliciosa exploración de las tradiciones culinarias locales.
No menos sorprendente fue la tercera posición, ocupada por David Román de Pastry by Sai, y su creación “Karagül”, un exquisito postre basado en brownie con chocolate oscuro y geleés de frutos secos en forma de rosa. Una muestra de innovación culinaria que cautivó al jurado por su presentación única y audaz.
Los finalistas, un selecto grupo de 16 apasionados de la culinaria, se congregaron el martes 19 de septiembre en LAGA – Academia de Gastronomía UCAB – Plaza’s. Allí, dieron vida a sus propuestas, que debían incluir al menos un producto de las marcas patrocinadoras, Maizina Americana® y McCormick®, para la evaluación de un distinguido panel de expertos.
Además, el público tuvo su participación activa, premiando con $200 en efectivo y un exclusivo kit de las marcas patrocinantes a Silvia Terán del Centro de Especialidades Culinarias Universo Gourmet, por su destacado “Pecho Calderiao”, un plato basado en la tradición culinaria de los llanos venezolanos. Una mención honorífica que resalta la diversidad y riqueza gastronómica del país.
La 9na edición de Fusión a la Carta no solo fue una celebración de la excelencia culinaria, sino un homenaje al talento y la dedicación de los chefs venezolanos que, con pasión y creatividad, han llevado la gastronomía nacional a nuevos horizontes.
El Fascinante Origen del Día de las Bromas de Abril El Día de las Bromas de Abril, conocido también como “April Fools’ Day”, tiene raíces históricas sorprendentes. A mediados del siglo XVI, el Año Nuevo se celebraba entre el 25 de marzo y el 1 de abril. Todo cambió cuando un decreto del rey de Francia, conocido como el Edicto de Roussillon, trasladó esta festividad al 1 de enero. Sin embargo, la noticia no llegó a todos de inmediato. Muchas regiones francesas y colonias protestantes en América, por desconocimiento o resistencia, siguieron festejando en abril, lo que les ganó el apodo de “tontos”. Con el tiempo, esta confusión dio paso a una tradición única. Los norteamericanos, ingeniosos y burlones, transformaron el 1 de abril en el Día de las Bromas, una fecha para sorprender con travesuras y regalos divertidos. Lo que comenzó como un error histórico se convirtió en una celebración global, donde la creatividad y el humor son protagonistas. A pesar de su origen europeo, el Día de las Bromas trasciende fronteras. Hoy, empresas, medios y personas aprovechan esta fecha para conectar con audiencias mediante bromas ingeniosas, fortaleciendo lazos sociales y culturales. Es un recordatorio de cómo un malentendido puede evolucionar en algo positivo y entretenido. Fuentes adicionales: “The History of April Fools’ Day” (History.com) “April Fools’ Day: Origins and Traditions” (National Geographic) https://www.tiktok.com/@mscnoticias?lang=es
Con más de 13.000 años extinto, el lobo gigante renace en laboratorio como el primer caso exitoso de desextinción, gracias a la edición genética avanzada de Colossal Biosciences. Colossal Biosciences ha alcanzado un hito sin precedentes al presentar tres cachorros que combinan el ADN del lobo gris moderno con variantes genéticas del lobo gigante, especie desaparecida hace más de 13 000 años. Tras recuperar ADN fósil en 2021, el equipo identificó 20 genes clave asociados a mayor tamaño, densidad de pelaje y robustez ósea. Utilizando CRISPR, editaron células de lobo gris para crear embriones implantados en madres sustitutas caninas, dando lugar a Rómulo, Remo y Khaleesi, dos machos de seis meses y una hembra de dos meses, respectivamente. La directora científica de Colossal, Beth Shapiro, calificó a estas crías como “el primer caso de éxito de desextinción. Estamos creando copias funcionales de algo que solía estar vivo”, declaró en una reciente entrevista. Aunque los ejemplares permanecerán en cautiverio, este avance tecnológico podría aplicarse para proteger especies aún vivas, como el lobo rojo, en peligro crítico y limitado a Carolina del Norte. Este proyecto no solo desafía los límites de la biología sintética, sino que también plantea preguntas éticas sobre el bienestar animal y la conservación. Mientras algunos expertos abogan por protocolos rigurosos y marcos regulatorios que garanticen la responsabilidad ecológica, otros ven en la desextinción una herramienta para restaurar dinámicas de ecosistemas perdidos. De prosperar, la reintroducción de estos lobos podría revitalizar hábitats y equilibrar poblaciones de presas. Sin embargo, su éxito dependerá de evaluaciones de comportamiento en semilibertad y de la capacidad de estos animales para adaptarse a entornos naturales. Fuentes consultadas: Colossal Biosciences (2025). Press Release: First Giant Wolf Cubs. https://www.tiktok.com/@mscnoticias?lang=es